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Salumi selezionati, genuini, di alta qualità e provenienza certificata: culatello di Zibello, prosciutto di Parma, salami artigianali e mortadella.

La pasta fresca la facciamo a mano tutti i giorni come facevano le nostre nonne e come ancora oggi fanno poche massaie qui in Emilia.

  
Con questa sfoglia, creiamo delicatissimi cappelletti, deliziosi tortelli di zucca e alle erbe, tagliatelle e pappardelle.

Il nostro carrello degli arrosti e dei bolliti: una tradizione delle nostre terre sempre più rara da trovare, perchè non è facile proporre ogni giorno a seconda delle stagioni, circa 20 diversi tipi di carni e di insaccati sempre freschi e di qualità. Il maiale la fa da padrone, ma c'è anche il vitello,il manzo,l'agnello, il cappone e il ripieno, tipicamente reggiano.
Le primizie stagionali come i funghi porcini freschi, i carciofi, gli asparagi, il tartufo rigorosamete bianco che trova la sua esaltazione nel risotto flambè preparato in sala dentro la forma di Parmigiano Reggiano. Il "Reggiano", come lo chiamiamo da queste parti, è complemento e principe nelle nostre preparazioni o gustato a scaglie con qualche goccia di aceto balsamico, altra pietra miliare della nostra cucina.
i nostri dolci, sempre freschi, tutti preparati giornalmente dallo chef, presentati sul loro carrello. Delzie tutte da scoprire.